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柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤(pí)酒,就(ji37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cmù)需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm分的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的(de)话滋味也(yě)是很(hěn)回味的(de)，十(shí)分的(de)稠密，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会(huì)在家里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代(dài)都市的人(rén)们(men)现已远离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必(bì)定要留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一(yī)点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个(gè)放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成(chéng)25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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